Generalităţi şi definiţii
Se consideră că turismul culinar ca sector al industriei turistice a apărut nu mai repede de anul 2001. La acea dată preşedintele în funcţie al Asociaţiei internaţionale de turism culinar (International Culinary Tourism Association - ICTA) a lansat documentul - program cu viziunea şi principiile directoare ale acestei noi afaceri. Fundamentul turismului culinar este constituit de ideea că mâncarea este o atracţie turistică la fel ca şi celelalte, de exemplu un muzeu. un peisaj, o grotă etc. Mai mult, se presupune că mâncarea contează ca cca. 40 % din satisfacţia totală generată de consumul produsului turistic. Ipoteza primeşte un contur ferm în contextul necesităţii fiziologice a turistului de a servi măcar cele trei mese obişnuite, zilnice. Când intră în ecuaţie şi consumul de hrană naturistă, hrănirea animalelor de companie sau altele problemele se complică şi potenţează ipoteza satisfacţiei preferenţial prin alimentaţie.
Se consideră că turismul culinar ca sector al industriei turistice a apărut nu mai repede de anul 2001. La acea dată preşedintele în funcţie al Asociaţiei internaţionale de turism culinar (International Culinary Tourism Association - ICTA) a lansat documentul - program cu viziunea şi principiile directoare ale acestei noi afaceri. Fundamentul turismului culinar este constituit de ideea că mâncarea este o atracţie turistică la fel ca şi celelalte, de exemplu un muzeu. un peisaj, o grotă etc. Mai mult, se presupune că mâncarea contează ca cca. 40 % din satisfacţia totală generată de consumul produsului turistic. Ipoteza primeşte un contur ferm în contextul necesităţii fiziologice a turistului de a servi măcar cele trei mese obişnuite, zilnice. Când intră în ecuaţie şi consumul de hrană naturistă, hrănirea animalelor de companie sau altele problemele se complică şi potenţează ipoteza satisfacţiei preferenţial prin alimentaţie.
